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藥燉排骨

藥燉排骨
16 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

藥燉中藥材
湯調味料
沾醬
豬肋排醃料
看全部食材 

步驟

  • 前置處理:
1、將豬肋排洗淨(開小水持續沖),瀝乾,用手壓將血水擠出,再擦乾,加入豬肋排醃料(米酒2T+鹽巴1/2t+味精1/2t+胡椒1/6t(1/4t的一半)抓勻
2、老薑切不規則片狀
3、藥燉中藥材洗淨放入藥材袋中
4、紅棗枸杞泡水

    前置處理: 1、將豬肋排洗淨(開小水持續沖),瀝乾,用手壓將血水擠出,再擦乾,加入豬肋排醃料(米酒2T+鹽巴1/2t+味精1/2t+胡椒1/6t(1/4t的一半)抓勻 2、老切不規則片狀 3、藥燉中藥材洗淨放入藥材袋中 4、紅棗枸杞泡水

  • 煮一鍋熱水至滾,下豬肋排至熟,撈起過水洗淨

  • 滾到40分時,加入枸杞紅棗至時間到,將藥包拿出即可上桌

    滾到40分時,加入枸杞紅棗至時間到,將藥包拿出即可上桌

  • 將醬料混合均勻,並攪拌至無顆粒,以免過鹹,拌好後建議放一下再使用

小撇步

1、可改用電鍋加1.5-2杯外鍋水來燉
2、沾醬可加嫩薑絲增加脆度

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