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滿女餐桌
94 食譜 338 粉絲

陽關三疊

陽關三疊
8 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 肉泥調味備用;
白菜葉、綠葉菜(有什麼用什麼),洗淨汆燙軟化後瀝水備用。

    肉泥調味備用; 白菜葉、綠葉菜(有什麼用什麼),洗淨汆燙軟化後瀝水備用。

  • 雞蛋打成蛋液再加太白粉水拌勻,分量入鍋煎成薄蛋皮。

    雞蛋打成蛋液再加太白粉水拌勻,分量入鍋煎成薄蛋皮。

  • 蛋皮平舖,取約2/3的範圍抹肉泥,
中間1/3範圍疊上白菜、續抹肉泥、鋪綠菜葉後再抹一層肉泥,

    蛋皮平舖,取約2/3的範圍抹肉泥, 中間1/3範圍疊上白菜、續抹肉泥、鋪綠菜葉後再抹一層肉泥,

  • 折入空白的1/3蛋皮,貼合後再將另1/3蛋皮折貼在最上方。

    折入空白的1/3蛋皮,貼合後再將另1/3蛋皮折貼在最上方。

  • 熱油鍋,需多一點油,以半煎半炸方式煎熟定型即可。

    熱油鍋,需多一點油,以半煎半炸方式煎熟定型即可。

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滿女餐桌 94 食譜 338 粉絲

愛吃但不諳廚藝的熟齡泡芙,畢生所願是學會說得一口好菜。

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