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海明威蘑菇

海明威蘑菇

描述

海明威蘑菇Champignon Rellenos是一道傳統的西班牙小菜,因為是大文豪海明威喜歡的下酒小菜,所以稱為海明威蘑菇;做法和食材都很簡單,也是一道低卡的料理,作爲前菜很可以。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

111 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蒜頭和洋蔥切末、培根切小丁;蘑菇用廚房紙巾擦乾淨,將蒂頭轉下來,如果取不完全,可以用小茶匙挖,

    頭和洋蔥切末、培根切小丁;蘑菇用廚房紙巾擦乾淨,將蒂頭轉下來,如果取不完全,可以用小茶匙挖,

  • 取下的蒂頭要留下來切碎;

    取下的蒂頭要留下來切碎;

  • 鍋燒熱下少許橄欖油,先將培根炒香炒出油;

    鍋燒熱下少許橄欖油,先將培根炒香炒出油;

  • 再放蒜末和洋蔥末,炒出香氣;

    再放末和洋蔥末,炒出香氣;

  • 放蘑菇梗碎拌炒,

    蘑菇梗碎拌炒,

  • 延鍋邊放酒,快速翻炒,再用鹽和胡椒粉調味,記得試味道,因為培根有鹹度,所以鹽不用放太多;

    延鍋邊放酒,快速翻炒,再用鹽和胡椒粉調味,記得試味道,因為培根有鹹度,所以鹽不用放太多;

  • 炒好後放涼;

    炒好後放涼;

  • 烤箱預熱到180度,把蘑菇放在鋪了烘焙紙的烤盤上;

    烤箱預熱到180度,把蘑菇放在鋪了烘焙紙的烤盤上;

  • 先填入放涼的餡料,再擺上起司條;

    先填入放涼的餡料,再擺上起司條;

  • 入烤箱烤10分鐘到起司上色,然後擺盤好撒上巴西里葉或蔥花即可。

    入烤箱烤10分鐘到起司上色,然後擺盤好撒上巴西里葉或花即可。

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廚房女漢子Rita's 1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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