GNi’s Kitchen 74 食譜 182 粉絲 追蹤 金沙蝦仁粥 #鹹蛋蝦仁粥 #粥 #海鮮粥 #中式料理 #米飯料理 #煮食 #美食 #家常料理 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 鹹蛋 1顆 蝦子 5隻 薑 4片 蒜頭 2瓣 米 半杯 小白菜 1株 橄欖油 2大匙 米酒 1大匙 水 800毫升 鹽 1鹽匙 胡椒粉 適量 步驟 蝦頭剪開取出胃囊、去腸泥,保留蝦頭、蝦殼備用 鹹蛋黃及蛋白分開切碎、薑切片、蒜頭及青菜切末 起鍋熱油加入蝦頭、蝦殼、薑片用大火煸出香氣 變色後輕壓蝦頭擠出蝦膏 補油加鹹蛋黃轉中小火快速拌炒出泡沫加蒜末炒香 倒入米酒、水煮滾後將蝦頭、蝦殼撈出 加入生米、鹹蛋白小火煮25分鐘 再加入蝦仁、小白菜絲煮5分鐘 最後加入鹽、胡椒粉調味即可起鍋 小撇步 蝦子胃囊可從眼睛後面直接剪開即可取出 5,525 瀏覽 2024/08/24 發表