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【♕無敵三寶飯】李錦記舊庄特級蠔油125週年

Name: 【♕無敵三寶飯】李錦記舊庄特級蠔油125週年 by 肉桂打噴嚏
Ingredients: 材料 (2人份); [主料]雞腿(無骨or帶骨都可) 1支; [主料]豬梅花肉 300g; [主料]新鮮鴨肉 300g; [調味料]★鹽 1/2小匙; [調味料]★香油、米酒 1小匙; [調味料]◎紅糟 2大匙; [調味料]◎糖 1大匙; [調味料]◎鹽 1/2小匙; [調味料]◎米酒 1又1/2大匙; [調味料]◎地瓜粉 適量; [調味料]＊醬油 2大匙; [調味料]＊糖 1大匙; [調味料]＊米酒 1又1/2大匙; [調味料]■ 李錦記舊庄特級蠔油 1又1/2大匙; [調味料]■ 醬油 1/2大匙; [調味料]■ 冰糖 1/2大匙; [調味料]■ 水 3大匙+燉雞腿剩下雞湯; [調味料]■ 胡椒粉、五香粉 適量

描述

三寶飯可是是我心目中列為「最想吃」食物之一喔，今天終於忍不住捲起袖子來給他動手一番其實做法不難啦，只要事前準備好分類的材料，一步一步按步就班的料理，在家也可以做出令人黯然銷魂的無敵三寶飯！
使用【李錦記舊庄特級蠔油】做三寶飯淋汁沾醬，因為具有特殊的鲜，非常適合中、低溫快速料理，讓營養成分不流失喔！

280 說讚

食材

材料

(2人份)

主料

調味料

★鹽

1/2小匙
★香油、米酒

1小匙
◎紅糟

2大匙
◎糖

1大匙
◎鹽

1/2小匙
◎米酒

1又1/2大匙
◎地瓜粉

適量
＊醬油

2大匙
＊糖

1大匙
＊米酒

1又1/2大匙
■李錦記舊庄特級蠔油

1又1/2大匙
■醬油

1/2大匙
■冰糖

1/2大匙
■水

3大匙+燉雞腿剩下雞湯
■胡椒粉、五香粉

適量

看全部食材

步驟

雞腿肉和★調味料醃一晚。
豬梅花肉和◎調味料(不含地瓜粉)醃一晚。
鴨肉和＊調味料醃一晚。
雞腿肉放電鍋加量米杯1/2杯，開關跳起來雞皮朝上取出放涼才會好吃。
紅糟豬肉放置地瓜粉裡裹厚粉，放置10分鐘粉會反潮，下油鍋前表面再壓些地瓜粉，再以中小火榨至金黃色後取出放涼。
鴨肉放在鋪有錫箔紙的烤盤中烤180度25分鐘，要排列均勻喔，先是皮朝下放，等到烤了15分鐘後，快速翻面繼續烤，完畢取出放涼。
將 ■ 調味料和蒸雞腿剩餘湯汁一起放小鍋(或微波)加熱，因為加了「李錦記舊庄特級蠔油」，會呈現漂亮的琥珀色，油油亮亮…聞起來好香的淋汁沾料。
取一碗熱白飯，其上鋪滿3種切片的肉，再放上喜歡的蔬菜配料，吃之前淋上步驟7的「李錦記舊庄特級蠔油」沾料和切碎的蔥花，就是一道美味的無敵三寶飯。
「李錦記」-陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品，醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味，紛享蠔料理。

小撇步

「李錦記」-陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品，
醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味，紛享蠔料理。
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2013/05/20 發表