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DZ媽
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超簡單免滷包滷肉

超簡單免滷包滷肉

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 五花肉洗乾淨、薑去皮

    五花肉洗乾淨、去皮

  • 五花肉冷水下鍋,水滾後再煮10分鐘

    五花肉冷水下鍋,水滾後再煮10分鐘

  • 等豬肉的時候蒜頭去皮拍扁,薑也拍扁,蔥綁起來

    等豬肉的時候頭去皮拍扁,也拍扁,綁起來

  • 五花肉煮好泡(或沖)冷水冷卻到可以手扶著切塊的程度

    五花肉煮好泡(或沖)冷水冷卻到可以手扶著切塊的程度

  • 蔥綁起來跟蒜頭、薑一起放進鍋裡

    綁起來跟頭、一起放進鍋裡

  • 用一樣的碗,黑糖:醬油:水=1:2:2
倒進鍋裡,醬油我用龜甲萬的甘醇醬油,黑糖什麼牌子都可

    用一樣的碗,黑糖:醬油:水=1:2:2 倒進鍋裡,醬油我用龜甲萬的甘醇醬油,黑糖什麼牌子都可

  • 先用糖、再醬油、再飲用水

    先用糖、再醬油、再飲用水

  • 上面的順序最後會順便把碗洗乾淨

    上面的順序最後會順便把碗洗乾淨

  • 依照想吃的大小切肉,大塊點就控肉、滷肉可以切成條狀或小小塊。我的肉因為沒完全解凍所以中間還是紅的,沒關係等下還會再煮。

    依照想吃的大小切肉,大塊點就控肉、滷肉可以切成條狀或小小塊。我的肉因為沒完全解凍所以中間還是紅的,沒關係等下還會再煮。

  • 肉倒進鍋裡後倒啤酒,全倒或倒一半皆可,以不要滿出鍋子為主

    肉倒進鍋裡後倒啤酒,全倒或倒一半皆可,以不要滿出鍋子為主

  • 大火沸騰後關小火煮1.5小時,完成

    大火沸騰後關小火煮1.5小時,完成

  • 我不愛油膩所以會撈掉,此步驟看個人,冰冰箱隔天直接挖掉冷凍結塊的油塊更快速

    我不愛油膩所以會撈掉,此步驟看個人,冰冰箱隔天直接挖掉冷凍結塊的油塊更快速

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