涼拌洋蔥木耳荷包蛋
描述
這雖然是一道涼拌菜，但也是一道可以單獨享用它的健康美味沙拉。
用冷壓純胡麻油加上其他純釀造醬油、米醋等同樣優質的食材~特調出的美味油醋沙拉醬，真的好清新爽口，另外值得一提的是涼拌食材裡的蛋用的是荷包蛋喔！口感和水煮蛋所拌的各有風味，愛把蛋加入沙拉食材組合裡的朋友可以試試，加荷包蛋也挺好吃的。
《我的廚房~其他涼拌菜食譜》
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- 收錄在：【第376週】一週菜單
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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木耳事先冷水泡發泡軟（約30~60分鐘）後洗淨備用，洋蔥去皮切細絲後泡入冰水中去除辛辣味（泡約10～15分鐘後撈出瀝乾水份備用）。 煮一鍋水，水開後下木耳煮熟~約5分鐘，之後撈出靜置冷卻或泡入冰水中片刻之後再瀝乾備用，香菜切小段、紅蘿蔔燙至半熟取出備用。
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《煎荷包蛋》 荷包蛋事先煎好後切大丁狀備用，或換成水煮蛋亦可。
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《油醋沙拉醬》 將【油醋沙拉醬汁】全部食材拌勻備用。 食譜醬汁比例僅供參考~拌勻後可以試嚐，再根據個人口味喜好調整即可，嗜辣者可以加些新鮮辣椒圈增加風味。
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將所有事先處理完成的食材倒入攪拌盆中~再倒入已拌合好的油醋醬汁，撒上香菜或蔥花。 最後撒上現磨粗黑胡椒粉全部充份的拌勻即可盛盤。 若要更入味一些，可拌好後先盆裡醃漬片刻之後再盛盤。
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☝️上圖示為多加了小黃瓜，荷包蛋改換成水煮蛋的組合，也同樣的美味唷！
小撇步
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