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菲媽
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抹茶乳酪麵包

抹茶乳酪麵包

描述

誰說麵包不能作貝果形狀,偏偏我就是不愛貝果
只愛麵包😄

20 說讚 1 留言

份量

6 人份

食材

內餡乳酪

步驟

  • 抹茶粉+熱水攪拌溶化 酵母+鮮奶攪拌均勻

  • 步驟1+高筋麵粉+低筋麵粉+糖+鹽,全部一起加入攪拌機攪拌,成團後再加入無鹽奶油,攪拌均勻後,基礎發酵60分鐘數

  • 內餡:乳酪150克+糖一起攪拌均勻即可

  • 發酵後分成六等份

    發酵後分成六等份

  • 休息15分

    休息15分

  • 內餡加入攪拌均勻的乳酪,整型跟貝果一樣

    內餡加入攪拌均勻的乳酪,整型跟貝果一樣

  • 最後發酵60分.
(發酵50分時烤箱預熱190度10分)

    最後發酵60分. (發酵50分時烤箱預熱190度10分)

  • 發酵完成入烤箱時噴點水
上下烤溫190度20~25分

    發酵完成入烤箱時噴點水 上下烤溫190度20~25分

  • 出爐敲2下,放涼即可

    出爐敲2下,放涼即可

小撇步

自己的烤箱脾氣要自己抓溫度喔~
乳酪喜歡吃甜的可以內餡多加一點

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留言

共 1 則
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  • 請問乳酪是使用奶油乳酪嗎?謝謝

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