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龍鬚菜鮮嫩秘訣大公開｜胡麻醬涼拌龍鬚菜

Name: 龍鬚菜鮮嫩秘訣大公開｜胡麻醬涼拌龍鬚菜 by May 姐健康台味
Ingredients: 龍鬚菜 1把; 柴魚片 適量; [醬料] 芝麻醬 3大匙; 芝麻粒 1大匙; [醬料] 花生醬 1大匙; 橄欖油 1大匙; [醬料] 米醋 2大匙; 小蘇打粉 1小匙; [醬料] 水 2大匙; [醬料] 蒜末 2大匙; [醬料] 羅漢果糖 2大匙; [醬料] 香油 2大匙

描述

賣龍鬚菜的老闆和我說，摘除龍鬚菜的鬚莖是這道菜鮮嫩好吃的秘訣。龍鬚菜川燙後冰鎮再加上May姐自製的控糖胡麻醬，不僅鮮嫩可口，還非常低醣健康，比快炒店做的還要美味！每一口都充滿了清脆的口感和濃郁的胡麻香氣，讓人一吃就停不下來喔！

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食材

龍鬚菜

1把
柴魚片

適量
芝麻粒

1大匙
橄欖油

1大匙
小蘇打粉

1小匙

醬料

芝麻醬

3大匙
花生醬

1大匙
米醋

2大匙
水

2大匙
蒜末

2大匙
羅漢果糖

2大匙
香油

2大匙

步驟

將所有的醬料放入調理機中打勻盛出備用。龍鬚菜除去老莖、鬚的部分摘除，洗淨備用。
鍋中燒熱水加上橄欖油、小蘇打，放入龍鬚菜川燙1分鐘後撈出泡冰水，待冷撈出擠乾水分切段，倒入碗中再倒扣盤中備用。
將作法1的胡麻醬淋在到龍鬚菜上，再灑上芝麻粒、柴魚片即可上桌囉！

小撇步

龍鬚菜汆燙起來後冰鎮口感升級喔，這個程序不要省略喔。
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2024/08/12 發表