黑木耳露
描述
黑木耳有「身體清道夫」之稱，富含膳食纖維與多醣體，黑木耳露可熱熱的飲用，也可以放涼後飲用，夏天喝有飽足感也很消暑呢!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將新鮮黑木耳洗淨剪成適當大小，後面的蒂頭要稍微修剪過，和1-1.5公升的清水一起放入湯鍋中，水要蓋過黑木耳，用中大火加熱。
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等黑木耳煮滾後，再用小火煮5-8分鐘，表面冒出白泡是正常的，不用特別撈掉，因為它們會持續冒出來。
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將黑木耳用漏勺取出瀝乾放涼(約10-15分鐘)，湯鍋中的湯汁留著不要倒掉。
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直到果汁機內的黑木耳很明顯都變成碎粒，感覺好像沒有在攪動時就可以了。
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這是黑木耳剛攪打好的模樣，感覺非常濃稠。
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將攪打好的黑木耳液倒入炒菜鍋，加入30-50ml濃縮的冬瓜糖水(改用等量的砂糖或黑糖亦可)開中火加熱，若喜歡喝稀一點的黑木耳露，可以在此時再加入適量的清水，建議以100ml為單位慢慢做調整，最好不要超過0.5公升。
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黑木耳露在煮的過程要用鍋鏟或大湯匙慢慢攪拌，直到開始冒大泡泡後，再煮個3-5分鐘。
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這是黑木耳露剛煮好的模樣。
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小撇步
1.可以視個人喜好，在步驟1加入適量的去核紅棗或龍眼乾一起煮滾後，再用果汁機打碎，增加風味。
2.黑木耳露並非每個人都適合飲用，若是近期有做手術者、血友病患者、易腹瀉的年長者及嬰幼兒、生理期間的女性以及食用後有腹脹悶痛、腹瀉情形者，要避免或減少食用黑木耳哦!
