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再簡單也要有儀式感。
●爬山跟小農買的皇宮菜，長得很粗壯，剪掉粗梗留嫩葉跟細梗，泡水換水至少兩次洗淨瀝乾。 ●洗點枸杞瀝乾備用。
●起湯鍋水滾放皇宮菜蓋鍋汆燙1分鐘，打開鍋蓋用筷子翻拌一下確保菜熟的均勻，皇宮菜很容易熟不用燙太久。 ※之前分享過用當餐其它菜煮好加水汆燙青菜，所以用鍋中油脂跟鍋邊鹹不用再放油鹽，若非這樣操作可加1小匙烹調用油跟1/2小匙鹽。
●皇宮菜撈起盛盤後把枸杞也放進汆燙熱水裡過一下熱水，皇宮菜有黏液用汆燙的方式很嫩口不乾澀，好吃。
假掰燙青菜系列 https://tinyurl.com/y658apup
烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經
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