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Amy's Kitchen
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燙青菜 / 皇宮菜

燙青菜 / 皇宮菜

描述

再簡單也要有儀式感。

15 說讚

食材

步驟

  • ●爬山跟小農買的皇宮菜,長得很粗壯,剪掉粗梗留嫩葉跟細梗,泡水換水至少兩次洗淨瀝乾。
●洗點枸杞瀝乾備用。

    ●爬山跟小農買的皇宮菜,長得很粗壯,剪掉粗梗留嫩葉跟細梗,泡水換水至少兩次洗淨瀝乾。 ●洗點枸杞瀝乾備用。

  • ●起湯鍋水滾放皇宮菜蓋鍋汆燙1分鐘,打開鍋蓋用筷子翻拌一下確保菜熟的均勻,皇宮菜很容易熟不用燙太久。
※之前分享過用當餐其它菜煮好加水汆燙青菜,所以用鍋中油脂跟鍋邊鹹不用再放油鹽,若非這樣操作可加1小匙烹調用油跟1/2小匙鹽。

    ●起湯鍋水滾放皇宮菜蓋鍋汆燙1分鐘,打開鍋蓋用筷子翻拌一下確保菜熟的均勻,皇宮菜很容易熟不用燙太久。 ※之前分享過用當餐其它菜煮好加水汆燙青菜,所以用鍋中油脂跟鍋邊鹹不用再放油鹽,若非這樣操作可加1小匙烹調用油跟1/2小匙鹽。

  • ●皇宮菜撈起盛盤後把枸杞也放進汆燙熱水裡過一下熱水,皇宮菜有黏液用汆燙的方式很嫩口不乾澀,好吃。

    ●皇宮菜撈起盛盤後把枸杞也放進汆燙熱水裡過一下熱水,皇宮菜有黏液用汆燙的方式很嫩口不乾澀,好吃。

  • 假掰燙青菜系列
https://tinyurl.com/y658apup

    假掰燙青菜系列 https://tinyurl.com/y658apup

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Amy's Kitchen 1,809 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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