日式煎餅（瓦煎燒）｜烤箱做法
描述
這種煎餅表面很滑順，第一口咬下比較硬脆，但是越咬越香，可以吃到濃濃的雞蛋與焦香味，跟一般奶油餅乾完全不一樣。就算家裡沒有煎餅專用鑄鐵壓模，用烤箱也能做出類似效果，吃起來真的是像義美煎餅的口感和味道，很有成就感！更多作法細節：https://bit.ly/3WZqlSM
步驟
-
準備食材，植物油也可用融化奶油替代。如果買得到海苔粉可以用現成海苔粉，我是自己把海苔打碎。
-
攪拌盆中放入全蛋、蛋黃與糖
-
攪打到蛋液稍微泛白、砂糖溶化
-
一邊攪打一邊加入植物油
-
攪拌均勻
-
加入鹽巴
-
篩入麵粉
-
攪拌均勻即完成麵糊
-
烤盤內鋪上矽膠墊，用餅乾挖勺或擠花袋將麵糊分成12等分放上鋪有矽膠墊的烤盤
-
麵糊中心放上海苔粉
-
烤箱預熱350℉/ 180℃，將另一個矽膠墊蓋在麵糊上。也可以用防沾烤布，如果都沒有可以試試看用烘焙紙，只是效果可能沒那麼好。
-
拿一個平底的容器壓在矽膠墊上，把餅乾麵糊一個一個壓平，也把海苔壓進麵糊中。
-
連壓著的矽膠墊一起送入已預熱的烤箱中，350℉/ 180℃先烤10分鐘
-
◆10分鐘◆ 將餅乾取出烤箱
-
用夾子把上面的矽膠墊移開，要小心燙。餅乾已經半熟，這時候拿掉矽膠墊也不會沾黏
-
再放回烤箱 300℉/ 150℃烤約30分鐘，或直到上色滿意，中間可以將烤盤掉頭讓烤色更均勻
-
出爐放涼就可以吃了！
-
吃起來真的是像義美煎餅、小林煎餅的口感和味道！就算家裡沒有煎餅專用鑄鐵壓模，用烤箱也能做出類似效果，很有成就感！
-
中間撒上海苔，鹹鹹香香很好吃！
-
這種煎餅不會很容易掉屑屑，表面很滑順，第一口咬下比較硬脆，但是越咬越香，可以吃到濃濃的雞蛋味，跟一般的奶油餅乾完全不一樣
-
食譜份量可以烤12片，因為太好吃我連續烤了好幾盤打算慢慢享用！
