復刻黑白大廚的美味——小巧提拉米蘇杯
描述
連白種元與安成宰也無法抗拒的美味！
減糖版小巧提拉米蘇杯分享給大家～
#輕奢華！百變起司蛋糕
起司原來能這麼多變化，
甜點可別只會用烤的啦～
冰箱＋攪拌可是現在的流行趨勢，
輕乳酪蛋糕？重乳酪蛋糕？
不不，裡面收錄的可是你意想不到的起司做法！
更多食譜內容，請見 #輕奢華！百變起司蛋糕
#各大實體門市與網路書店皆有販售(♡˙︶˙♡)
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份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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先製作咖啡糖漿。 將即溶咖啡粉、白糖及事先準備的熱水倒入容器攪拌，咖啡粉與白糖融化後，倒入白蘭地與事先準備的水，攪拌均勻後放涼。
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馬斯卡彭起司與煉乳倒入攪拌盆，再用攪拌器攪拌均勻。
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將鮮奶油與白糖倒入另一個攪拌盆，用攪拌器打至９分發（可拉出直挺的尖角）。
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將步驟３的鮮奶油倒入步驟２的攪拌盆，再以橡皮刮刀輕輕攪拌。
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將放涼的卡士達醬倒入步驟４的攪拌盆，再以橡皮刮刀輕輕攪拌。 (像劃開麵糊般攪拌)
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攪拌至看不見任何顆粒或結塊後，提拉米蘇奶油就完成了。
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將提拉米蘇奶油倒入擠花袋，再放入冰箱冷藏，要用的時候再拿出來。建議可將量杯當成奶油的架子。
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取１片餅乾泡入步驟１的咖啡糖漿，10 秒後再拿起來。
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將步驟８的餅乾放進玻璃杯。建議選用大小足以讓餅乾平放的玻璃杯。
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擠入適量的提拉米蘇奶油
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重複前述的步驟，讓泡過咖啡糖漿的餅乾與提拉米蘇奶油交互疊出四層。
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抹平表面後，放入冰箱冷藏３小時以上。
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接著製作裝飾用的奶油。將白糖倒入鮮奶油，打至８分發（可用攪拌器稍微挖起的程度）。
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將打發的鮮奶油倒入擠花袋。
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在提拉米蘇的上層擠花。沿著玻璃杯的邊緣擠花，就能擠得很整齊。
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在玻璃杯的下方鋪一層紙毛巾，再以濾網撒一些防潮可可粉，最後以薄荷當裝飾。
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噹噹噹~ 提拉米蘇杯就完成啦~~~
