提拉米蘇

*全蛋,馬斯卡彭放室溫. *Espresso煮好放涼後,加入1小匙蘭姆酒.

雞蛋加糖,隔水加熱打發全蛋,很在意生雞蛋衛生的話,建議加熱至60-70度後再離火. 打發至蛋液滑落的痕跡不會馬上消失.

分次把馬斯卡彭加入打發的雞蛋中,繼續攪拌,直到所有馬斯卡彭和蛋融合變得滑順.

(組合)手指餅乾刷上espresso,鋪在最底層. 也可以把手指餅乾快速泡一下espresso拿起,動作要快因為手指餅乾很容易吸太多espresso最後會沒有口感且會讓提拉米蘇出水.

(組合)一層手指餅乾,一層馬斯卡彭起司糊組合.最後把表面的起司糊抹平後,包保鮮膜冰冷藏4小時以上.

要吃的時候灑上無糖可可粉就可以上桌了!