【副食品】芋頭米粉湯

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芋頭富含膳食纖維,能幫助消化、改善便祕

除了可以拿來煮成甜湯之外,跟米粉也是很搭配喔!

食材

芋頭 1/3條
豬絞肉 適量
米粉 一把
油蔥酥 適量
芹菜 一根
乾香菇 一朵
  • 1 食材:芋頭、豬絞肉、油蔥酥、乾香菇、芹菜。忘記拍到米粉了! 米粉先略泡冷水5mins,並剪段備用
  • 2 炒香油蔥酥後,加入乾香菇爆出香味
  • 3 加入絞肉翻炒至5分熟,加入芋頭丁
  • 4 炒到芋頭有略金黃色後,加入高湯,滾後中小火燜煮10mins
  • 5 加入米粉後,續滾5mins
  • 6 起鍋前加入一點海鹽、些許白胡椒粉調味,最後再灑上芹菜末即完成
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小撇步

芋頭的外皮因含刺激性成分,所以削芋頭時容易產生手部發癢症狀

我通常會買芋頭時,就會請小販幫我先削好皮~

如果買回家自己處理,除了戴手套隔絕之外

也可以先將芋頭帶皮放入電鍋內,用外鍋半杯水先略蒸過後,再行削皮~就沒問題啦

2013/05/17 發表 3.1 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 2 則

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今晚主食

3 年前
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看起來很不錯,我一定要試試看!

4 年前