杏包菇番茄培根鹹蛋糕
描述
杏包菇爽脆的特殊口感，搭配上鹽香的培根，是一道能填飽肚子的健康蛋糕。
分量
一條５００公克磅蛋糕
烘烤溫度
上、下火１８０度
烘烤時間
４０分鐘
食材
步驟
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先將橄欖油放入鍋中加熱，再加入材料A中的洋蔥用中火炒至洋蔥焦糖化後，再加入培根、杏包菇、番茄丁稍加拌炒後，加入市售的番茄糊，直到沸騰稍微收乾，灑上一些黑胡椒粒調味，備用。
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接著把材料B的雞蛋加入盆裡，再分別加入橄欖油、鮮奶跟鮮奶油，把材料攪拌均勻。
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最後加入材料C，過篩的泡打粉與低筋麵粉，使用刮刀拌勻粉類後，加入拌炒好的(1)，一樣使用刮刀拌勻所有材料。
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最後把麵糊倒入鋪好烤盤紙的磅蛋糕烤模，灑上適量裝飾材料，起司粉，鋪上切片番茄，就可放入預熱好上、下火１８０度的烤箱，烘烤４０分鐘即可出爐。
小撇步
1.烤模一定要鋪烤模紙才可以順利脫模，不然可使用錫箔紙烤模。
2.出爐前可用探針插入蛋糕裡面，試看看有無麵糊沾黏，沒有麵糊沾黏就是熟透了。邦妮廚房粉絲團
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