阿娘喂 69 食譜 307 粉絲 追蹤 泰式綠咖喱雞 描述 風味濃郁、雞肉滑嫩再加上微辣的綠咖哩醬絕對是下飯的好料理! #泰式綠咖喱雞 #綠咖喱 #雞肉料理 #泰國料理 #椰漿 #咖喱粉 #燉煮 #電鍋料理 27 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 去骨雞腿肉 2片 洋蔥 半個 香茅 1支 南薑 3片 檸檬葉 1片 辣椒(不喜辣可免) 2根 椰奶 350毫升 九層塔 適量 調味料 魚露 適量 椰糖 2匙 檸檬汁 10cc 綠咖喱醬 25克 步驟 洋蔥切塊 香茅切段拍一拍讓味道容易釋出 南薑切粗條,檸檬葉撕去中間硬梗 雞腿肉切成適口大小 辣椒切對半 1、鍋中放少許油,先爆香香茅南薑跟檸檬葉、辣椒(怕辣可不加) 2、加入洋蔥拌炒到有香味 3、加入綠咖喱醬稍微翻炒一下 4、先加入100cc的椰奶翻炒到有香味 1、加入雞肉拌炒到肉表面變色 2、加入250cc椰奶魚露跟椰糖調味,煮至雞肉熟 3、加入九層塔翻拌一下熄火,加進10cc檸檬汁拌勻即可 完成! 小撇步 1、肉可換成雞胸肉,但要調味後最後一個步驟再下肉才會嫩 2、湯汁不要加水才夠濃郁 3、檸檬汁有解膩作用,也可不加 6,134 瀏覽 2024/08/06 發表