馬告山藥雞湯
描述
馬告又稱為山胡椒，是原住民常使用的香料，它有著胡椒、檸檬和薑的風味，山藥雞湯加點馬告來燉煮，香氣和層次又更上一層樓。
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步驟
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帶骨雞肉放入冷水(份量外)中，逐漸升溫，在將滾前熄火。
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雞肉洗淨浮沫備用，山藥去皮切塊備用。
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馬告放入茶包袋中，用重物稍微壓碎。
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湯鍋中放入所有食材，大火煮滾後，轉小火燉煮30分鐘。
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最後捨棄馬告，加鹽調味即完成。
小撇步
馬告稍微壓碎更能釋放風味
