伯爵司康
描述
燕麥粉、泡打粉、糖、鹽、奶油、雞蛋和希臘優格等成分的司康，減低了原有的高油高熱量，有豐富的纖維質，味道鬆軟香甜。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將切小塊的奶油加入燕麥粉,泡打粉,糖和鹽中混合，用手輕輕將顆粒狀搓開，避免成品出現結塊的現象
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雞蛋打散加入優格混合均勻，倒入乾料中攪拌混合均勻
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取少許麵粉當手粉，均勻灑在工作檯面上，再將麵團取出，反覆壓扁+分切+堆疊3～4次，放入冷藏約40分鐘。接著將半成品麵團來回桿折至約1.5～2公分高左右，切成方形狀。
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取出半成品，上面刷些蛋黃液增添烤色，放入烤箱以攝氏170度，烤約18～20分鐘即可。
小撇步
製作司康切忌過度搓揉攪拌，會使麵團出油，使奶油與麵糰分離，烘烤出來就會偏乾不好吃。
品嘗時可附上果醬，撒上糖粉裝飾。
