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scorpior
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【蛋素】日式炒蛋

【蛋素】日式炒蛋

描述

炒蛋如果加入水,可以讓炒出來的蛋更加柔軟~~

10 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

工具

步驟

  • 將蛋敲入大碗中,打散成蛋液

  • 另取一碗,放入水100ml、鹽1小匙,攪勻後倒入蛋液中,再次將蛋液攪勻

  • 起油鍋,調至中火,將蛋液倒入鍋中

  • 趁蛋液尚未完全凝固,用筷子在鍋中隨意劃動,直至蛋液完全凝固即可起鍋

小撇步

1. 水可以用牛奶、豆漿替換,會有不同的風味
2. 鹽巴溶化於水再與蛋液混和,可以避免鹹味在蛋液中分布不均

1,546 瀏覽
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scorpior 113 食譜 196 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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