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郭旭英
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有心食譜:香煎法式鴨胸

有心食譜:香煎法式鴨胸

描述

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http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5687572
香煎法式鴨胸皮酥肉細嫩,是餐廳的經典料理之一。雖然各大餐廳擺盤精緻漂亮,但其實這道料理也很簡單容易上手喔!今天選用來自花蓮好山好水的櫻桃鴨,鴨胸表皮厚實,需要先下鍋煎逼油後,再放入烤箱烘烤,方能展現美味!

177 說讚

食材

調味料

步驟

  • 去掉鴨胸表面可見的筋、血管,並在表皮劃刀痕。

  • 灑上義大利綜合辛香料醃製入味。

    灑上義大利綜合辛香料醃製入味。

  • 將鴨胸放入200度的烤箱烤7-8分鐘。

    將鴨胸放入200度的烤箱烤7-8分鐘。

  • 將鴨胸放入鍋中煎至上色後,先將鴨胸取出,再加入鹽、糖、醋等熬煮收汁。

    將鴨胸放入鍋中煎至上色後,先將鴨胸取出,再加入鹽、糖、醋等熬煮收汁。

  • 最後將鴨胸切片,搭配蔬菜,淋汁即可上桌。

小撇步

運用逼出的鴨油煎蔬菜,或是熬煮醬汁都很適合喔!

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郭旭英 187 食譜 367 粉絲

『有心肉舖子』嚴選在地食材,為你我健康把關,吃得健康、美味又安心! http://www.withheart.com.tw/index.php

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