巴薩米克醋醃燒烤蔬菜

Name: 巴薩米克醋醃燒烤蔬菜 by Yen✌🏽
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: 甜椒 2 顆; 茄子 2-3 根; [巴薩米克醋膏醬] 巴薩米克醋 60 公克; 橄欖油 或 榛果油 適量; [巴薩米克醋膏醬] 黑糖 20 公克; 鹽 適量; [巴薩米克醋膏醬] 迷迭香 1 株; 胡椒 適量

描述

德國夏季是充斥烤肉味的，陽光縱逝，且看且珍惜，各家都會隆重地扛著家私出籠，在庭院、公園圈地自佔，搞得煙霧瀰漫。如此殷殷期盼的烤肉時節，對於配菜免不了慎重對待，初嚐當地朋友用浸泡迷迭香的巴薩米克醋膏（balsamic glaze）醃製燒烤蔬菜，驚為天人，就偷學過來了。沒有巴薩米克醋膏，用巴薩米克醋加糖製作也是恰恰好。