【厚生廚房】糖醋漬紫高麗
食材
紫色高麗菜
150克
白芝麻
少許
調味
鹽
1小匙
細冰糖
3大匙
糯米醋
3大匙
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1 紫高麗菜洗淨切細絲，用1大匙鹽醃漬半天(因菜葉較厚，需要長一點的時間才能醃透)。
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2 糯米醋、冰糖、鹽先用小火煮至糖溶解，放涼備用。
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3 將醃好的紫高麗菜擠乾水分，加入做法2.的糖醋調料醃漬半天。
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4 入味後移至冰箱冷藏，食用時再灑一點白芝麻即可。
小撇步
放糖醋汁醃時，紫高麗菜的顏色會由靛紫色轉成紫紅色。
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