百香果芒果蝦子沙拉
描述
今年的夏天實在是非常炎熱、不過夏天也有出產很多香甜濃郁的水果、像是芒果、百香果、檸檬這些最近在市場上其實都很容易買到， 也因為天氣很炎熱、這道百香果芒果蝦子沙拉看起來漂亮又賞心悅目、不但消暑而且也是營養滿分、這些食材搭配泰式魚露、砂糖、檸檬汁的混合調味料一起拌勻之後、在口中會併發非常新鮮的感覺、吃起來真的非常爽口。特別適合這炎熱的天氣搭配著主餐享用。
- 已參加：火力全關！無火料理大挑戰
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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這一次要切的材料很多、有點像是泰式料理的簡易版、但我喜歡很豐富的味道變化、所以切了蠻多新鮮的香辛料、像是辣椒、檸檬、薑、香菜…芒果一顆要切丁、這樣子吃的時候比較方便、生菜類的大概是剝成一口大小左右、也比較好入口, 百香果對切就好。
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切菜的時候可以先把去殼的草蝦仁清潔之後、用紙巾將水份吸乾淨。
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混合一大匙的百香果酒(或者是清酒也可以)抓醃個幾分鐘去腥、等到所有菜切好就可以來加熱了。
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接著用楓康吳羽保鮮膜把醃好的草蝦仁先包好後, 這個是不帶蝦殼的草蝦仁、大概加熱一分半左右就可以了。好了之後就拿出來放涼備用。使用「楓康吳羽保鮮膜」可以耐高溫高保鮮，封存食材的最佳美味，讓人可以輕鬆享受烹飪的樂趣！
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這中間就可以來混合泰式口味的沙拉醬。 先在碗裡把砂糖、魚露、辣椒、泰式甜雞醬跟薑末用小湯匙攪拌均勻、讓砂糖稍微融化; 然後將一整顆新鮮檸檬的檸檬汁擠進來、在用小湯匙攪拌均勻、如果有籽的話記得把它去掉然後。
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最後就來組裝了。 把生菜大概撥成一口大小、先鋪大陸妹、然後再鋪紅葉萵苣、然後再鋪切好的芒果以及剛剛加熱好的蝦仁(汁不要淋上來)、然後淋上泰式沙拉醬包括全部的配菜跟調味料、最上面淋上一整顆的百香果就完成了。
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看照片是不是色彩豐富又繽紛、如果覺得不夠冰涼的話、可以再包上楓康吳羽保鮮膜放回冰箱冷藏大概冰的半小時再吃、肯定是非常的消暑又美味。
