東坡肉佐西蘭花 《燒肉+Vegi 6》
描述
現代家庭人口簡單，燒東坡肉不一定要取大正方塊；一來烹煮省時再則吃多易膩。
黑木耳同煮吸滿湯汁，入口即化豐腴如綿軟肉皮。ㄟ，不太確定健康指數依舊？但好吃是沒得挑剔。
步驟
-
整條五花肉川燙定型(煮10分鐘)，取出待稍涼後切片
-
木耳洗淨切去蒂頭，手撕成小片
-
油鍋炒香蔥段，放入調味料&1/2杯水煮滾，放入肉塊
-
改小火煮10分鐘，放入木耳再煮30分鐘
-
青花菜切小塊，水滾燙2 分鐘(瀝乾放涼，剩餘冰箱保存)
-
小撇步
＊ 冰糖可以砂糖取代，冰糖口感較輕潤。
＊ 紹興酒、黃酒、紅露酒可互換選擇，因酒體中已摻香料調味，不放八角也可以。用米酒時八角就不要省。
＊ 煮肉時就放入木耳也行，但將木耳置肉上方，加水只需蓋過肉。
＊ 只需要一點點青菜排盤時，用微波爐(加滾水強微波2分鐘)最方便。
更多好吃＠貪吃橘的Recipes http://www.wretch.cc/blog/TAN168
