滑蛋蝦仁厚片 / 簡單早午餐
描述
吃得飽的早午餐讓人喜歡，雞蛋、瘦肉、現剝蝦、栗子地瓜、藍莓、草莓、蘋果、黑咖啡，集合所有喜歡營養均衡也豐盛。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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●雞蛋洗過備用。 ●蘋果用洗菜菜瓜布沾鹽刷洗過(最後盤子擺不下，當餐後水果切了嗑掉)。
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●豬中里肌肉切薄片，用淨水沖洗過去肉腥加醃料抓醃後，放冷藏冰靜置30分鐘。
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●蝦子洗淨剝殼，剪掉蝦鬚根蝦腳再剪斷蝦頭，剝殼用小刀沿背脊劃刀幫蝦仁開背在水龍頭底下小流水沖掉腸泥，用醃料抓醃放冷藏15分鐘。
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●28吋平底鍋中小火放油1小匙潤鍋後把蝦仁一隻隻照順序擺整齊這樣熟度才會一致。
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●蝦仁都擺好時再從第一隻擺的蝦仁用筷子一一幫蝦翻身。
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●蛋打散加1/4小匙(鹽跟油不在材料裡）拌勻。
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●用煎熟蝦仁原鍋加1/4小匙油（不在材料裡），倒進全部蛋液，用鍋鏟推到旁邊，再搖晃鍋子讓蛋液流到鍋面，再推到旁邊，這樣動作重覆2次。
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●希望蛋再熟一點，可以用炒匙幫滑蛋堆翻身，熄火，滑蛋完成。
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●吐司烤過才有麥香，用煎熟滑蛋原鍋不用加油，小火放吐司加熱，聞到烤麵包香就用炒匙翻面，吐司兩面都微烤過有香氣即可，烤太酥吃起來刮口沒很喜歡。
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●用烤香吐司原鍋中小火再補1小匙油，鍋熱均勻擺好豬肉片。
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●豬肉排切的比較薄，煎出血水即可翻面再繼續煎讓豬肉排的水份先鎖住，才不會柴，這厚的豬肉排煎共煎6分鐘已熟。
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●地瓜放涼後切用叉子方便吃的滾刀塊。
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●來啦，每日五蔬果很難滿足，冷凍莓果能滿足這營養，最後裝盤時，再從冷凍取出冷凍草莓跟冷凍藍莓，剩下的冷凍莓果封口摺疊好用密封夾夾好放回冷凍庫保鮮。
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●用乾淨湯匙挖取想要的份量放在乾淨盤裡。
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