十三香椒鹽午仔魚
描述
午仔魚肉質細緻、鮮甜美味，簡單用榛果油乾煎，就能呈現金黃恰恰，起鍋再撒點十三香胡椒鹽，便可品嚐到酥酥恰恰的魚皮與魚本身的鮮甜，帶著果香、香料香與椒香，鹹酥可口，美味一級棒。
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
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1尾
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0.5顆或2顆
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2大匙
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1/10茶匙
步驟
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1.準備食材(將午仔魚去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨(可整條魚在背劃刀或從背部片開剖半)。
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2.加入所有醃料，抹勻醃置 60分鐘(若為剖半(開)可縮短醃漬時間為40分鐘；夏季放冰箱冷藏，其間翻面一次)。 .
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3.把魚用紙巾拭乾表面的水份(可防煎魚時油爆)。
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4.起鍋，開中小火，倒入2大匙的榛果油。
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5.油熱後，放入午仔魚，煎至受熱面呈金黃色。
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6.翻面再續煎至二面呈金黃色即可。
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8.美味上桌!
![2.加入所有[醃料]，抹勻醃置 60分鐘(若為剖半(開)可縮短醃漬時間為40分鐘；夏季放冰箱冷藏，其間翻面一次)。
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小撇步
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