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Feng  Lin
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十三香椒鹽午仔魚

十三香椒鹽午仔魚

描述

午仔魚肉質細緻、鮮甜美味,簡單用榛果油乾煎,就能呈現金黃恰恰,起鍋再撒點十三香胡椒鹽,便可品嚐到酥酥恰恰的魚皮與魚本身的鮮甜,帶著果香、香料香與椒香,鹹酥可口,美味一級棒。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

8 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 1.準備食材(將午仔魚去魚鱗、魚鰓、內臟,並清洗乾淨(可整條魚在背劃刀或從背部片開剖半)。

    1.準備食材(將午仔魚去魚鱗、魚鰓、內臟,並清洗乾淨(可整條魚在背劃刀或從背部片開剖半)。

  • 2.加入所有[醃料],抹勻醃置 60分鐘(若為剖半(開)可縮短醃漬時間為40分鐘;夏季放冰箱冷藏,其間翻面一次)。
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    2.加入所有醃料,抹勻醃置 60分鐘(若為剖半(開)可縮短醃漬時間為40分鐘;夏季放冰箱冷藏,其間翻面一次)。 .

  • 3.把魚用紙巾拭乾表面的水份(可防煎魚時油爆)。

    3.把魚用紙巾拭乾表面的水份(可防煎魚時油爆)。

  • 4.起鍋,開中小火,倒入2大匙的榛果油。

    4.起鍋,開中小火,倒入2大匙的榛果油。

  • 5.油熱後,放入午仔魚,煎至受熱面呈金黃色。

    5.油熱後,放入午仔魚,煎至受熱面呈金黃色。

  • 6.翻面再續煎至二面呈金黃色即可。

    6.翻面再續煎至二面呈金黃色即可。

  • 7.起鍋盛盤,再撒上十三香胡椒鹽,擺上金桔(檸檬)即完成。

    7.起鍋盛盤,再撒上十三香胡椒鹽,擺上金桔(檸檬)即完成。

  • 8.美味上桌!

    8.美味上桌!

小撇步

奧勒岡榛果油:樂榛官網:https://www.le-Vera.com

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