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Joanna 雅琪
Joanna 雅琪
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《在家學法餐》奶油蘆筍燉飯

《在家學法餐》奶油蘆筍燉飯

描述

小週末來點不同風味的食物，給ㄧ週努力的自己療癒自我，到餐廳點燉飯最怕醬汁雷到😂自己在家做燉飯風味完勝，運用粗梗蘆筍搭配特別好吃😋

10 說讚

份量

1 人份

食材

步驟

  • 最近粗梗的蘆筍很不錯，雖然價位會高一點，但風味比細蘆筍好吃些

    最近粗梗的蘆筍很不錯，雖然價位會高一點，但風味比細蘆筍好吃些

  • 會用奶油、現刨起司、鮮奶油去調白醬風味，不需要加入麵粉

    會用奶油、現刨起司、鮮奶油去調白醬風味，不需要加入麵粉

  • 食材準備如上 義大利米、蘆筍、松茸菇、紅蔥頭、蒜頭、現刨起司、奶油、鮮奶油、高湯

    食材準備如上 義大利米、蘆筍、松茸菇、紅蔥頭、蒜頭、現刨起司、奶油、鮮奶油、高湯

  • 義大利米不用洗，ㄧ人份約50-60克

    義大利米不用洗，ㄧ人份約50-60克

  • 洋蔥切丁先用橄欖油炒香

    洋蔥切丁先用橄欖油炒香

  • 松茸菇切丁和洋蔥ㄧ起拌炒

    松茸菇切丁和洋蔥ㄧ起拌炒

  • 蘆筍可切斜刀比較有口感

    蘆筍可切斜刀比較有口感

  • 先用紅蔥頭、蒜頭炒香挑起，不要放進飯裡燉，最後再倒入即可

    先用紅蔥頭、蒜頭炒香挑起，不要放進飯裡燉，最後再倒入即可

  • 用炒蘆筍的油再將洋蔥、松茸菇炒香

    用炒蘆筍的油再將洋蔥、松茸菇炒香

  • 火侯約中火也要避免黏鍋

    火侯約中火也要避免黏鍋

  • 高湯可分批加入，如果ㄧ開始還抓不到比例的話，後續加蓋子約煮15分鐘

    高湯可分批加入，如果ㄧ開始還抓不到比例的話，後續加蓋子約煮15分鐘

  • 米粒燉到自己喜愛的口感

    米粒燉到自己喜愛的口感

  • 米粒約9分熟後，再加入奶油、鮮奶油、蘆筍ㄧ起拌

    米粒約9分熟後，再加入奶油、鮮奶油、蘆筍ㄧ起拌

  • 最後再加點現刨起司、研磨胡椒、鹽調味，也可撒點香料粉

    最後再加點現刨起司、研磨胡椒、鹽調味，也可撒點香料粉

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Joanna 雅琪 26 食譜 119 粉絲

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