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YC Lin
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金沙中卷

金沙中卷

描述

不炸也不用鹹蛋黃的金沙中卷,清爽的做法,也更加健康🧑‍🍳
#下酒菜

7 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 1.水蓮切段(家中任何蔬菜都可)
2.切蒜末、乾辣椒末
3.中卷清洗切小塊,可以的話切成梳子片,燙起來很好看
4.取三顆蛋黃

    1.水蓮切段(家中任何蔬菜都可) 2.切末、乾辣椒末 3.中卷清洗切小塊,可以的話切成梳子片,燙起來很好看 4.取三顆蛋黃

  • 1.水蓮稍微川燙
2.中卷川燙到熟
3.蛋黃打散加入鹽巴及味精

    1.水蓮稍微川燙 2.中卷川燙到熟 3.蛋黃打散加入鹽巴及味精

  • 川燙完的中卷真是漂亮,給個特寫

    川燙完的中卷真是漂亮,給個特寫

  • 乾鍋少許油加熱,提高油溫後,轉最小火炒蒜末、乾辣椒末、蛋黃液,鹹蛋黃就是這時候出現

    乾鍋少許油加熱,提高油溫後,轉最小火炒末、乾辣椒末、蛋黃液,鹹蛋黃就是這時候出現

  • 最後持續小火直接加入已經燙熟的中卷及水蓮拌炒,加點白胡椒粉就可以盛盤上桌

    最後持續小火直接加入已經燙熟的中卷及水蓮拌炒,加點白胡椒粉就可以盛盤上桌

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