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真妮4(Jennifer)
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醬燒海苔板豆腐

醬燒海苔板豆腐

描述

把板豆腐放進冷凍變成凍豆腐,冷凍後的密度變得超會吸汁最適合拿來降收和煮湯。
https://jennifer4.com/cooking-73/

13 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 買回來的板豆腐整盒放進冰箱結凍後再拿出來退冰,結凍後的密度會增加吸附汁液的能量

    買回來的板豆腐整盒放進冰箱結凍後再拿出來退冰,結凍後的密度會增加吸附汁液的能量

  • 先從中間剖切一刀,再均勻切出一口大小的10等分(中間一刀轉向再4刀)

    先從中間剖切一刀,再均勻切出一口大小的10等分(中間一刀轉向再4刀)

  • 海苔片依虛線紋路剪成長條後再對折剪成兩半,一片可以剪出12小長條

    海苔片依虛線紋路剪成長條後再對折剪成兩半,一片可以剪出12小長條

  • 板豆腐放在剪好的海苔片中間位置,上下捲貼整齊,收口要向下

    板豆腐放在剪好的海苔片中間位置,上下捲貼整齊,收口要向下

  • 平煎鍋放一湯匙油,依序放入海苔板豆腐(要留間距)用小火把豆腐的各個面都煎到上色

    平煎鍋放一湯匙油,依序放入海苔板豆腐(要留間距)用小火把豆腐的各個面都煎到上色

  • 鍋裡倒入烤肉醬,轉小火把醬裡的糖燒到焦化出稠後放入板豆腐再醬燒2~3分鐘入味就能起鍋

    鍋裡倒入烤肉醬,轉小火把醬裡的糖燒到焦化出稠後放入板豆腐再醬燒2~3分鐘入味就能起鍋

  • 擺盤後再撒上白芝麻就能開動了

    擺盤後再撒上白芝麻就能開動了

小撇步

*退冰中的凍豆腐站立在原本的盒裡以利收集退冰的水直接丟掉
*板豆腐入鍋後要翻面,儘量讓板豆腐的各面都沾浸到醬汁,味道才會均勻
https://jennifer4.com/cooking-73/

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真妮4(Jennifer) 167 食譜 661 粉絲

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