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焦糖爆米花

Name: 焦糖爆米花 by Mrs P's Kitchen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 玉米粒 70; 油 1大匙; 糖 120克; 水 60毫升; 奶油 20克; 蘇打粉 1/8小匙

描述

街賣的焦糖爆米花，小小一袋也不便宜

自己在家爆。。。爆米花，超級超級簡單！

這個焦糖，加了一種材料，就會做到跟街買的一樣

超級好味！
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4 人份

30 分鐘

在大鑊內下油，至油熱後（可放一粒玉米粒，如爆了即代表油夠熱）下玉米粒，拌勻
然後蓋上鍋蓋，用中火加熱，慢慢會聽到玉米的爆跳聲，每20秒就搖一搖整個鍋子（連鑊蓋），這可防止爆谷燒焦，當聽到爆跳聲停止後，離火。待30秒後才打開鑊蓋. 做好的谷，可先灑點鹽拌勻
焦糖漿做法：將糖及水：將糖及水放入煲內，拌勻，然後用中火煮至糖變成焦糖色(*其間千萬不可以搞拌)，離火
然後下奶油，快速攪拌均勻（會有少許泡沫出現），再下蘇打粉，拌勻
快速倒入爆谷，拌勻（要快速拌勻，否則焦糖會變硬），再放在盤上，待涼即成！