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[一鍋到底] 櫛瓜蘿蔔滷翅小腿

[一鍋到底] 櫛瓜蘿蔔滷翅小腿

描述

滷其實醬汁都大同小異,但用小V就是很優雅,而且因為幾乎氣密鑄鐵鍋的效果,燉煮起來非常軟嫩入味。這道櫛瓜蘿蔔滷翅小腿,翅小腿入口即化,湯頭帶有紅蘿蔔的甜,杏鮑菇Q彈入味,最後放入櫛瓜更清爽,很適合夏日的一道主菜。

8 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 備料圖:紅蘿蔔、杏鮑菇滾刀切塊、櫛瓜切小塊

    備料圖:紅蘿蔔杏鮑菇滾刀切塊、櫛瓜切小塊

  • 鍋熱,翅小腿先煎兩面金黃逼一點油,起鍋準備

    鍋熱,翅小腿先煎兩面金黃逼一點油,起鍋準備

  • 用原鍋的油炒香紅蘿蔔和杏鮑菇

    用原鍋的油炒香紅蘿蔔杏鮑菇

  • 加水和醬油、(八角或滷包),設定燉煮1小時,大量冒蒸氣時改小火

    加水和醬油、(八角或滷包),設定燉煮1小時,大量冒蒸氣時改小火

  • 最後10分鐘開鍋蓋放入櫛瓜攪拌下,蓋鍋蓋轉為中火續煮

    最後10分鐘開鍋蓋放入櫛瓜攪拌下,蓋鍋蓋轉為中火續煮

  • 完成✅~香噴噴的燉煮櫛瓜翅小腿(肉質想要更軟嫩可以再加燉煮的時間,記得櫛瓜最後10分鐘再放即可

    完成✅~香噴噴的燉煮櫛瓜翅小腿(肉質想要更軟嫩可以再加燉煮的時間,記得櫛瓜最後10分鐘再放即可

小撇步

櫛瓜可以生吃,所以為了保留清脆多汁的口感,最後放入稍微煮一下就可以了

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兒醫四寶媽魚丸的懶人廚房 207 食譜 471 粉絲

因為喜歡小孩,選擇當兒科醫師;本來是十指不沾陽春水的公主,成了四寶媽,立志要走喇一喇,簡單出菜的快樂廚娘 - 因為有小朋友要吃,參酌線上食譜把米酒通通省略,記錄下來以後查找也方便,發現原型食物的原味也很讚,分享給大家

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