低溫發酵，手揉披薩🍕
描述
住在日本鄉下外食沒那麼方便，也不便宜
想吃披薩就動手自己做吧！
這次的麵糰手揉就可以
放進冰箱讓酵母認真工作！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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先準備麵糰，將所有材料混合，揉到不沾黏。如果過程中很黏，可以多灑些手粉沒關係~ 最後準備一個乾淨的容器，底部抹油防沾，室溫發酵1小時。之後放入冰箱冷藏至少8小時。
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要在做之前，把麵糰拿出來退冰一小時。 看家中烤盤的大小，我把全部麵糰分成三等分。（我沒有用披薩烤盤，而是烤箱付的一般烤盤，跟焗烤用的深盤）
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將麵糰桿開鋪上烤盤，抹上番茄醬基底。
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這次的配料肉類使用的是市售的煙燻牛肉。
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放上自己喜歡的料，和滿滿的起司。
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烤箱預熱200度，200度上下火烤15分鐘。 我的是10公升的小烤箱，聚熱效果不錯，所以不用調到太高溫。
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麵糰非常的Q彈有越嚼，但不會太厚都在吃麵粉的感覺。（Cheese cake 1的刀連披薩都可以切🙌)
小撇步
低溫發酵，好處是可以等有空的時候再做，這次的食譜冷藏了32小時😆！
Topping 盡量不要太濕，不然烤起來會不脆。
如果沒用完的麵糰可以冷凍起來，之後要用再提起冷藏解凍。
