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香蒜青醬橄欖油義大利麵

香蒜青醬橄欖油義大利麵

描述

滑順的冷榨橄欖油、迷人的蒜香味、麵條的麵粉香氣與吃在嘴裡的嚼勁、香料植物的多層次氣味、現磨黑胡椒與玫瑰鹽。

不用太多華麗的裝飾,這樣就非常美味了!😋

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將甜羅勒、九層塔洗淨晾乾,放入調理機(果汁機)、倒入橄欖油打碎。

    將甜羅勒、九層塔洗淨晾乾,放入調理機(果汁機)、倒入橄欖油打碎。

  • 起一鍋熱水,加一匙鹽巴,放入義大利麵條煮至6分熟撈起。(請參考義大利麵袋上烹煮建議時間再少一點,因為還會再加熱拌炒,所以不要煮太熟喔!)

  • 熱鍋放2大匙橄欖油,加入末稍微炒香,加入打好的羅勒醬拌炒均勻。

  • 倒入煮好的義大利麵、少量煮麵水、鹽巴拌炒至橄欖油均勻裹在麵條上,最後盛盤,加上薄荷葉裝飾、灑上現磨黑胡椒粉、淋上冷榨橄欖油即完成。

小撇步

1. 如果沒有新鮮的甜羅勒葉跟九層塔,可以用乾燥的代替。
2. 我喜歡麵心帶點硬度,所以煮麵條會比建議時間還短,大家可以試試看自己喜歡的麵條軟硬度喔!

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自家廚房,紀錄日常飲食、家常菜。口味是很個人的,各家調味料不同,測量器具不同,味道比例可自行增減調整,歡迎交流分享。🙂 廚房升級中,停更至2025年6月底喔!

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