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蛤蜊絲瓜湯

蛤蜊絲瓜湯

描述

友人贈送現摘的絲瓜趁新鮮趕快料理,特別好吃!
2條絲瓜分兩餐料理,一餐加蛤蜊,一餐加炒蛋簡單快速。很幸福喔😊

27 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蛤蜊確實洗淨後泡水約2-3小時讓它出吐沙和雜質出來。

    蛤蜊確實洗淨後泡水約2-3小時讓它出吐沙和雜質出來。

  • 煮蛤蜊的時候我會確認蛤蜊是否都是活的。
兩顆蛤蜊輕輕的互相敲擊,敲擊聲如像石頭般沈沈的聲音表示是活的,如敲到的聲音是空空不扎實的通常都有問題,有時會有1.2顆,最好丟棄它。如果煮到死的蛤蠣會有臭味。

    煮蛤蜊的時候我會確認蛤蜊是否都是活的。 兩顆蛤蜊輕輕的互相敲擊,敲擊聲如像石頭般沈沈的聲音表示是活的,如敲到的聲音是空空不扎實的通常都有問題,有時會有1.2顆,最好丟棄它。如果煮到死的蛤蠣會有臭味。

  • 煮半鍋熱水,放入絲瓜、蛤蜊、薑片、米酒。
因蛤蜊本身就有鹽份了,所以就沒有調味
蛤蜊開口放入少許油蔥酥即可起鍋。

    煮半鍋熱水,放入絲瓜、蛤蜊、片、米酒。 因蛤蜊本身就有鹽份了,所以就沒有調味 蛤蜊開口放入少許油酥即可起鍋。

  • 絲瓜1條、雞蛋2顆、薑絲、油蔥酥

    絲瓜1條、雞蛋2顆、絲、油

  • 蛋可做成蛋酥會更香

清爽型做成炒蛋備用。

    蛋可做成蛋酥會更香 清爽型做成炒蛋備用。

  • 煮半鍋熱水加切好的絲瓜片、薑絲、米酒。
湯滾起加調味後,加入炒蛋和油蔥酥即可起鍋了。

    煮半鍋熱水加切好的絲瓜片、絲、米酒。 湯滾起加調味後,加入炒蛋和油酥即可起鍋了。

小撇步

絲瓜本身會出水,煮後的體積也會變小,煮湯時水分不用加太多。

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