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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,099 粉絲

川味土豆燒牛肉

川味土豆燒牛肉

描述

川味紅燒牛肉,又麻又辣,配上鬆軟土豆子更是一絕!

🌶️相關食譜:「紅燒牛肉麵」、「番茄紅燒牛肉麵」、「紅燒排骨麵」、「麻辣滷雞翅(家常版)」、「家常紅燒雞翅」、「麻辣鍋底醬(五辛素)」

3 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

香料
調料
看全部食材 

步驟

  • 土豆去皮洗淨,切塊並泡水備用

    土豆去皮洗淨,切塊並泡水備用

  • 薑片、蒜子下鍋爆香

    片、子下鍋爆香

  • 加一勺豆瓣醬

    加一勺豆瓣醬

  • 炒出紅油

    炒出紅油

  • 焯燙好的牛腱下鍋,再從鍋邊嗆一勺醬油

    焯燙好的牛腱下鍋,再從鍋邊嗆一勺醬油

  • 倒適量清水,並加入洋蔥、鳳梨【利用鳳梨酵素,可以更快把肉燉熟】

    倒適量清水,並加入洋蔥鳳梨【利用鳳梨酵素,可以更快把肉燉熟】

  • 加入大料,小火慢燉2小時

    加入大料,小火慢燉2小時

  • 牛肉燉至酥爛,移除大料,土豆子搞進鍋

    牛肉燉至酥爛,移除大料,土豆子搞進鍋

  • 再煮30分鐘即可

    再煮30分鐘即可

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,099 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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