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阿蛙師
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在家用電鍋出好菜,精緻嫩滑日式蒸蛋!

在家用電鍋出好菜,精緻嫩滑日式蒸蛋!

描述

喜歡吃蒸蛋的朋友說,自己做蒸蛋時,總是充滿孔洞看起來就像月球表面一樣,到底怎麼才能蒸出「光滑零毛孔的完美蒸蛋」呢?

其實作法非常簡單,在製作時過篩去除小泡泡後,一定要蓋上鋁箔紙,並在蒸時電鍋留一個小縫,這樣蒸蛋一定可以做的好看又好吃囉~

下面分享做法,給大家參考囉~
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食材

步驟

  • 將雞蛋打散後,加入高湯攪拌均勻

  • 蛋液過篩去除雜質,並慢慢倒入容器中,避免產生泡泡,如果有泡泡可以用叉子戳破

    蛋液過篩去除雜質,並慢慢倒入容器中,避免產生泡泡,如果有泡泡可以用叉子戳破

  • 蓋上鋁膜紙,放入電鍋,外鍋一杯半的水,電鍋蓋上夾上廚房紙巾,保留氣孔

    蓋上鋁膜紙,放入電鍋,外鍋一杯半的水,電鍋蓋上夾上廚房紙巾,保留氣孔

  • 電鍋跳起後,蒸蛋擺上配料裝飾,即可上桌囉~

    電鍋跳起後,蒸蛋擺上配料裝飾,即可上桌囉~

小撇步

1.倒入容器後,可以把小泡泡搓掉,避免產生氣泡

2.蓋鋁箔紙+夾上廚房紙巾,保留氣孔,可以蒸蛋表面光滑

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阿蛙師 76 食譜 388 粉絲

Hi,我是阿蛙師,一個喜歡青蛙,又有點潔癖的料理愛好者,平常沒事就喜歡煮煮飯,把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家,希望大家一起吃得開心囉~ 阿蛙師手工滷味訂購:https://www.wowhee.com.tw/shop/

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