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蘋果地瓜蛋沙拉

蘋果地瓜蛋沙拉

描述

夏天的日式餐桌,總是少不了馬鈴薯蛋沙拉,其實把馬鈴薯換成地瓜,不但有天然的香甜,且地瓜是高纖的食材,也更加的營養!加入蘋果丁,風味更迷人,好適合做成蛋沙拉三明治

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食材

調味料

步驟

  • 地瓜去皮切小塊,放入滾水中煮15分鐘至軟,壓成泥備用。

    地瓜去皮切小塊,放入滾水中煮15分鐘至軟,壓成泥備用。

  • 小黃瓜切成薄片,蘋果切成細丁備用。

    小黃瓜切成薄片,蘋果切成細丁備用。

  • 水煮蛋分開蛋黃和蛋白,蛋白切成細丁備用。

    水煮蛋分開蛋黃和蛋白,蛋白切成細丁備用。

  • 地瓜泥和蛋黃混合均勻。

    地瓜泥和蛋黃混合均勻。

  • 加入調味料混合均勻。

    加入調味料混合均勻。

  • 加入小黃瓜片、蘋果丁和蛋白丁混合均勻即完成。

    加入小黃瓜片、蘋果丁和蛋白丁混合均勻即完成。

小撇步

小黃瓜切片後,可以用鹽醃出水,這樣會比較脆口,但在我們家不會醃過,因為老公說醃過的小黃瓜風味會變淡,他沒有特別鍾愛,所以我家的小黃瓜通常不會醃。

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東京鳥窩廚房 227 食譜 3,087 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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