金桔檸檬梅愛玉
描述
夏天到了，想來點消暑的甜品，可以自己動手做，健康、天然又有趣唷！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
1.洗淨雙手 2.將20g的愛玉籽裝進棉袋裡，並在鍋內裝進1200cc的水，像洗衣服一樣搓、揉、洗，水會慢慢變色，洗約7-8分鐘後，皮膚會開始感覺澀澀的，就可以將愛玉籽拿起來，並靜置20-30分鐘，會慢慢凝固，凝固後可以先放冰箱。
-
3.將黃檸檬榨汁後放一旁備用。 4.金桔切對半後去籽（籽會造成苦味） 5.將檸檬原汁、金桔、梅子都加入鍋內後，在加入水2400cc，煮滾。
-
6.可以加入冰塊快速降溫，也可以放冰箱慢慢降溫，就會獲得一大鍋冰冰涼涼的甜湯囉~~
-
7.可以單獨飲用，也可以加入剛剛製作好的愛玉一起享用❤️
小撇步
1.過濾水或RO逆滲透水用來洗愛玉是無法凝膠的， 需使用煮沸放涼的自來水或市售礦泉水。
2.水量與愛玉籽的比率：一般1g的愛玉籽對上50至80毫升的水，可洗出具有理想彈性的愛玉凍，水量增加則果膠被稀釋，凝結效果差，會變得水水的而無彈性；水量少一點，則口感較硬及結實。
3.版版使用的愛玉籽與水的比例是60：1
