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chung
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重乳酪蛋糕

重乳酪蛋糕

描述

使用奶油乳酪、鮮奶油及糖等鞥製作而成,口感濃郁香醇,有著滑順的口感和奶香味道。

55 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

餅乾底
蛋糕體

步驟

  • 消化餅乾打碎

    消化餅乾打碎

  • 融化的無鹽奶油加入餅乾碎攪拌均勻

    融化的無鹽奶油加入餅乾碎攪拌均勻

  • 將餅乾碎壓平只烤模中,壓緊實後放入冰箱冰鎮30分鐘以上

    將餅乾碎壓平只烤模中,壓緊實後放入冰箱冰鎮30分鐘以上

  • 奶油乳酪切小小塊再攪拌會更快,分2-3次加入糖,中低速攪拌到奶油乳酪摸不出糖的顆粒,再分別加入香草精、檸檬汁、檸檬皮、希臘優格、鮮奶油、雞蛋,每加一樣食材都先拌勻再繼續加入下一樣

    奶油乳酪切小小塊再攪拌會更快,分2-3次加入糖,中低速攪拌到奶油乳酪摸不出糖的顆粒,再分別加入香草精、檸檬汁、檸檬皮、希臘優格、鮮奶油、雞蛋,每加一樣食材都先拌勻再繼續加入下一樣

  • 加入玉米澱粉,打蛋器用手輕輕拌勻至沒有粉狀即可,不要過度攪拌

    加入玉米澱粉,打蛋器用手輕輕拌勻至沒有粉狀即可,不要過度攪拌

  • 麵糊過篩一次

    麵糊過篩一次

  • 拿出冰箱的烤模倒入麵糊

    拿出冰箱的烤模倒入麵糊

  • 輕敲烤模左右搖晃至麵糊平整
烤箱預熱150度烤50-60分即可完成

    輕敲烤模左右搖晃至麵糊平整 烤箱預熱150度烤50-60分即可完成

小撇步

麵糊過篩口感會更加綿密

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  • 流沙包
    流沙包

    有蘋果派食譜嗎

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