草莓大福 Strawberry+red bean Mochi( Ichigo Daifuku)
食材
(蜜紅豆材料)
如下
紅豆
100g
黃砂糖
150g
((大福皮))
材料
糯米粉
100g
砂糖
25g
水
150g
外皮沾粉((日本片栗粉))
適量
草莓
6顆
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1 先做"蜜紅豆" 做法:水蓋過紅豆就可以. 先將紅豆泡一夜 然後將紅豆放入電鍋蒸煮兩次 然後再將黃砂糖加入蒸過兩次ㄉ紅豆拌勻,再蒸 煮一次. -
2 煮好ㄉ蜜紅豆
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3 然後將紅豆掉到鍋子以小火慢慢煮.邊煮邊把紅豆壓扁成泥.並且記得要不斷攪拌.免ㄉ燒焦 等到紅豆煮成團狀~即可關火 然後等紅豆泥涼了就可以開始做了 (p.s.如果在煮的過程中水分不大夠.可以酌量加水.部要把紅豆泥炒得太乾,不然會無法捏成團
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4 ((大福皮製作)) 糯米粉100g+糖25g+水150g 混合均勻~放入微波盧
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5 微波至透明狀 建議先微波1分鐘.如果沒有呈現透明色 再維波1分鐘,以此類推 (每家的微波盧瓦數不一樣.所以要慢慢微波材不會過熟變乾掉.我家的這個分量我微波2分鐘,有些ㄉ微波爐可能需要3分鐘)
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6 **麻糬皮一微波好~就將麻糬皮立刻放代片栗粉上面
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7 外皮粉:日本片栗粉適量 然後分割成6等份 放涼
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8 在等待麻糬皮涼的時間 就可以來包草莓跟紅豆泥拉 記得草莓要洗好先,擦乾 因為沒有幫手可以幫忙拍怎麼包 所以我用打字ㄉ說明 **麻糬皮涼了以後將皮慢慢用手指往兩邊壓,邊壓邊會拉大.看大概大小就將草莓紅豆泥跟麻糬皮一起包,麻糬皮收尾要收在最後面喔~**
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9 包好的樣子
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10 成品!!噹噹
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