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灶頭鑊尾
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酸辣椒炒肉

酸辣椒炒肉

描述

家常泡椒小炒肉,酸辣又脆爽,巴適得很!!

相關食譜:「自製酸辣椒(純素)」、「自製泡椒酸筍(純素)」、「自製傳統酸筍(純素)」、「四川泡菜(純素)」、「自製酸豇豆(純素)」、「酸菜炒麵腸(純素)」、「川味泡椒雞雜」、「酸豆角炒肉末」

6 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 酸辣椒、泡椒浸泡清水,去除鹹味

    辣椒、泡椒浸泡清水,去除鹹味

  • 酸辣椒切斜片,薑蒜切薄片

    辣椒切斜片,切薄片

  • 酸辣椒切斜片,薑蒜切薄片

    辣椒切斜片,切薄片

  • 豬肉燙熟切薄片

    豬肉燙熟切薄片

  • 熱鍋下薑蒜片爆香

    熱鍋下片爆香

  • 豬肉片下鍋煸出油脂

    豬肉片下鍋煸出油脂

  • 嗆米酒、醬油,酸辣椒下鍋

    嗆米酒、醬油,酸辣椒下鍋

  • 中火炒2分鐘,調入砂糖、雞粉、胡椒粉

    中火炒2分鐘,調入砂糖、雞粉、胡椒

  • 炒好即可上桌

    炒好即可上桌

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,153 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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