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金針花炒蛋

金針花炒蛋

描述

金針花不只能欣賞,還可以食用,味道清爽且營養豐富
金針花偏寒性,料理時加點麻油或薑,會比較溫和

新鮮現採的金針花含有「二秋水仙鹼」,是有毒物質,如果吃下肚,
可能會腹瀉、腹痛、嘔吐、不舒服的症狀。不過不用擔心,只要先用水浸泡約並將金針花用沸水汆燙,就可以將毒素去除

影音食譜:https://youtube.com/shorts/lMmMqFpXNmo?si=L9KpqwA4TtQhOoM9

11 說讚

食材

步驟

  • 食材

    食材

  • ❶新金針花清水沖洗乾淨,再泡水30分鐘以上瀝乾,再用滾水川燙1分鐘瀝乾備用

    ❶新金針花清水沖洗乾淨,再泡水30分鐘以上瀝乾,再用滾水川燙1分鐘瀝乾備用

  • ❷切點洋蔥絲、紅蘿蔔絲,再用炒鍋炒散蛋備用

    ❷切點洋蔥絲、紅蘿蔔絲,再用炒鍋炒散蛋備用

  • ❸炒鍋不用洗,加少許麻油,放洋蔥蘿蔔絲炒香,再拌入金針花

    ❸炒鍋不用洗,加少許麻油,放洋蔥蘿蔔絲炒香,再拌入金針花

  • ❹適量雞粉或鹽巴調味,拌入炒蛋,最後鍋邊嗆點米酒增香即可起鍋

    ❹適量雞粉或鹽巴調味,拌入炒蛋,最後鍋邊嗆點米酒增香即可起鍋

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