超軟Q黑糖粉粿
描述
「趁熱攪打成均勻的半透明狀，才能做出軟Q的最優粉粿，和粉攪一攪用蒸的絕對不一樣」
這是人氣粉粿店老闆的撇步！^ ^
自己做的量少，沒有大馬力機器就靠人力吧！
做出來的粉粿真的好軟Q，口感好細緻喔~
...辛苦總是有代價的！
Mia的廚房實驗
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熱量
步驟
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![將[黑糖水]的材料煮滾後轉小火。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將黑糖水的材料煮滾後轉小火。
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拌勻粉水材料，黑糖水關火,將粉水倒入，迅速攪拌直到均勻成咖啡色略透明狀。
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開最小火，繼續攪拌成喜好的Q度和濕度後盛裝，放涼進冰箱冷藏。
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以刀或塑膠刮刀沾冷開水，從容器邊緣畫一圈即可脫模。
![將[黑糖水]的材料煮滾後轉小火。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F173197%2F1dbd77ddeee8f5b4.jpg&width=800)
![拌勻[粉水]材料，[黑糖水]關火,將[粉水]倒入，迅速攪拌直到均勻成咖啡色略透明狀。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F173198%2Ff4af972e7523eaf0.jpg&width=800)
小撇步
切割時加一點冷開水(或糖漿、蜂蜜)，可以讓切開的粉粿不再沾黏，好操作。
攪拌器具要堅固硬一點(Mia使用扁平型的大湯瓢)，才好操作！
攪拌時要注意別黏鍋囉~確實由鍋邊繞一圈，再從鍋底撈起！
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