黑糖粉粿食譜

描述
YouTube影音版食譜:https://youtu.be/YpWRcPldzus
Blog圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/brown-sugar-tapioca
黑糖粉粿做法超簡單!之前跟友人約好要一起吃剉冰,每個人準備一些配料。一般黃色的粉粿要用黃梔子染色,amazon上面可以買,但覺得有點麻煩,所以乾脆就拿家裡必備的黑糖來做黑糖粉粿
步驟
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我直接用家裡有的材料來做粉粿,所以我使用片栗粉(馬鈴薯澱粉Potato Starch),如果你有樹薯粉(Tapioca Starch)也可以,BTW蠻多人都是使用Tapioca Starch來做粉粿。
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首先將200ml的水與片栗粉攪拌均勻。
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拿一個不沾鍋(建議用不沾鍋),倒入黑糖及200ml的水,開小火攪拌至糖融化,接著加入剛剛調好已攪拌均勻的片栗粉水。 不斷攪拌至黏稠狀即可離火。
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拿一個保鮮盒,盒內均勻的抹上油,接著把剛剛炒好的黑糖粉粿原料放入保鮮盒中,簡單塑形之後(手沾點水會比較好塑形),放入電鍋,外鍋一杯水蒸40分鐘。
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蒸熟後移出電鍋,準備一碗冰水,刀沾水切粉粿,把粉粿放入冰水中就不會沾黏了。
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然後就可以開動囉~