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阿哞廚房
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焙茶捲

焙茶捲

描述

口感鬆軟,不甜膩

7 說讚

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

麵糰
焙茶餡

步驟

  • 將溫水和酵母粉混合放置5分鐘。

    將溫水和酵母粉混合放置5分鐘。

  • 除了奶油,其他麵糰材料全部倒入盆中攪拌均勻,至無粉後開始揉麵糰約5分鐘。

    除了奶油,其他麵糰材料全部倒入盆中攪拌均勻,至無粉後開始揉麵糰約5分鐘。

  • 加入奶油,再揉約12~15分鐘。

    加入奶油,再揉約12~15分鐘。

  • 放至盆中發酵約1小時(蓋上濕布防止麵糰乾掉)。

    放至盆中發酵約1小時(蓋上濕布防止麵糰乾掉)。

  • 將奶油放至軟化(手指可輕壓即可),所有焙茶餡食材攪拌均勻備用。

    將奶油放至軟化(手指可輕壓即可),所有焙茶餡食材攪拌均勻備用。

  • 麵糰發至2倍大,即可取出使用。

    麵糰發至2倍大,即可取出使用。

  • 將麵糰桿成長方形(厚度約0.3公分),將焙茶餡均勻抹上,並捲起來。

    將麵糰桿成長方形(厚度約0.3公分),將焙茶餡均勻抹上,並捲起來。

  • 將捲切成你想要的大小後,放到烤盤上進行後發,後發(放在烤箱內)時間約1小時。

烤箱預熱
180°C 10分鐘

    將捲切成你想要的大小後,放到烤盤上進行後發,後發(放在烤箱內)時間約1小時。 烤箱預熱 180°C 10分鐘

  • 烤箱設定
180°C 30分鐘
190°C 10分鐘
200°C 10分鐘

(烤的時間依據各烤箱功率不同自行增減)

    烤箱設定 180°C 30分鐘 190°C 10分鐘 200°C 10分鐘 (烤的時間依據各烤箱功率不同自行增減)

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