百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
布朗曲·好蔬福
61 食譜 182 粉絲

鳳梨豆腐乳捲

描述

假日【蔬福】地睡到自然醒,為自己準備一份【布朗曲】
從買食材開始,感受身體帶來最直觀的感受。去市場看看蔬菜水果,到廚房聽豆豆豆的切菜聲,站到餐桌前聞聞用心的味道,坐下來品嚐投入的滋味。將這段時間化作行為藝術,為比蜜蜂還勤勞的自己找到一個輕輕的,慢慢的,小小的,著力點。

3 說讚

份量

6 人份

食材

步驟

  • 先將芋頭刨絲,再將剩下的芋頭切塊並蒸熟
💡芋頭絲用來最後擺盤裝飾,可依個人喜好決定多寡

    先將芋頭刨絲,再將剩下的芋頭切塊並蒸熟 💡芋頭絲用來最後擺盤裝飾,可依個人喜好決定多寡

  • 芋頭塊加入少許鹽、胡椒粉和生粉搗成泥並拌勻

    芋頭塊加入少許鹽、胡椒粉和生粉搗成泥並拌勻

  • 將芋泥捏成橢圓形,約雞蛋大小

    將芋泥捏成橢圓形,約雞蛋大小

  • 苦瓜刨絲、彩椒切絲泡冰開水
蒟蒻粉條泡冷開水,切段備用

    苦瓜刨絲、彩椒切絲泡冰開水 蒟蒻粉條泡冷開水,切段備用

  • 生豆包手撕成細長條狀,加生粉拌勻,備用

    生豆包手撕成細長條狀,加生粉拌勻,備用

  • 用生豆包絲將芋泥包起來

    用生豆包絲將芋泥包起來

  • 油炸剩下的芋頭絲

    油炸剩下的芋頭

  • 將豆包芋泥沾少許粉漿,放入平底鍋半煎炸至外表呈金黃色

    將豆包芋泥沾少許粉漿,放入平底鍋半煎炸至外表呈金黃色

  • 鳳梨豆腐乳1塊壓泥或切碎,加入優格拌勻

    鳳梨豆腐乳1塊壓泥或切碎,加入優格拌勻

  • 將【步驟4】的苦瓜、彩椒、蒟蒻粉條鋪底

    將【步驟4】的苦瓜、彩椒、蒟蒻粉條鋪底

  • 放上芋頭酥、時蔬,淋上【步驟9】的醬汁,灑上堅果、白芝麻,加少許芋頭絲裝飾即可

    放上芋頭酥、時蔬,淋上【步驟9】的醬汁,灑上堅果、白芝麻,加少許芋頭絲裝飾即可

小撇步

✅綠苦瓜、彩椒屬於六大類食物分類中蔬菜類的一種,富含膳食纖維、維生素、礦物質。
✅芋頭為全榖雜糧類食物,主要提供碳水化合物與膳食纖維。
✅生豆包屬於六大類食物中豆魚蛋肉類,提供蛋白質 來源,每餐大約吃1掌心份量剛剛好。
✅蒟蒻主要成分是葡甘聚露醣,屬於水溶性多糖,遇水之後會膨脹,體積可增到原來的20到100倍,所以食用蒟蒻讓人具有飽足感。

4,266 瀏覽
avatar
布朗曲·好蔬福 61 食譜 182 粉絲

假日【蔬福】地睡到自然醒,為自己準備一份【布朗曲】 感受身體的訊號,傾聽心底的聲音。 為我們的心找的一個安放的著力點,點出心中最自然的喜悅。 保育外在的自然環境,照顧內在的自然空間。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 玉米濃湯 娃娃菜 南瓜 竹筍 家常菜 雞蛋豆腐 四季豆 滷肉 番茄 白菜滷 義大利麵 菠菜 雞肉 茄子 金針菇 高麗菜飯 粽子 湯麵 小黃瓜 餅乾 雞湯 瓜仔肉 排骨 地瓜 糖醋排骨 花椰菜 杏鮑菇 台式泡菜 豆腐 炒麵 鮭魚 番茄炒蛋 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 三杯雞 雞胸肉 早餐 櫛瓜 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 打拋豬 馬鈴薯 糖葫蘆 蒸蛋 酸辣湯 炒飯 香菇雞湯