~阿姐的菜~現成粉包做碗粿
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看到阿母送的蒸籠 想到好久沒到好吃的碗粿了! 逛全聯時看到金錢豹蘿蔔糕粉 就來試一下吧~ 故事就這樣開始滴
食材
金錢豹蘿蔔糕粉
1包
蝦米
2匙
菜圃
1匙
油蔥酥
2匙
冷水
3杯米量杯
冷水
5杯
蛋白
約6顆
絞肉
150克
蒜
3顆
醃料
醬油
1匙
太白粉
少許
白胡椒
少許
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1將香菇沖洗後泡水備用 香菇水也能替代冷水 蝦米泡水 菜圃洗淨備用 -
2將絞肉加入醃料 用手抓勻
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3起油鍋炒料 先加入蒜頭爆香 接著加入香菇和蝦米 香氣出來時加入絞肉 部用炒太熟 肉末一變色就能加入油蔥酥拌勻 起鍋備用
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4將金錢豹蘿蔔糕粉用3杯米量杯冷水拌勻(160C.CX3)得到蘿蔔糕糊
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5再將以5杯米量杯的冷水煮滾後 慢慢加入蘿蔔糕糊 攪拌均勻後 得到碗粿漿 可以注入碗內
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6在碗內放入蛋白 將碗粿漿加至7~8分滿 並於中間放上滿滿一湯匙炒料
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7在蒸籠下家7分滿水 水滾後擺入碗粿蒸約30分鐘 若筷子戳入不沾黏 就表示OK了
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8出蒸籠後 可以吃但比較黏 口感也較濕 可以等冷卻後太品嚐
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9冷卻後可到出來 完美的弧線 不用家將就夠味了!
![將絞肉加入[醃料] 用手抓勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/173112/large_57d9e0e91c669911.jpg)
