~阿姐的菜~現成粉包做碗粿

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看到阿母送的蒸籠 想到好久沒到好吃的碗粿了! 逛全聯時看到金錢豹蘿蔔糕粉 就來試一下吧~ 故事就這樣開始滴

食材

金錢豹蘿蔔糕粉 1包
蝦米 2匙
菜圃 1匙
油蔥酥 2匙
冷水 3杯米量杯
冷水 5杯
蛋白 約6顆
絞肉 150克
3顆
醃料
醬油 1匙
太白粉 少許
白胡椒 少許
  • 1 將香菇沖洗後泡水備用 香菇水也能替代冷水 蝦米泡水 菜圃洗淨備用
  • 2 將絞肉加入醃料 用手抓勻
  • 3 起油鍋炒料 先加入蒜頭爆香 接著加入香菇和蝦米 香氣出來時加入絞肉 部用炒太熟 肉末一變色就能加入油蔥酥拌勻 起鍋備用
  • 4 將金錢豹蘿蔔糕粉用3杯米量杯冷水拌勻(160C.CX3)得到蘿蔔糕糊
  • 5 再將以5杯米量杯的冷水煮滾後 慢慢加入蘿蔔糕糊 攪拌均勻後 得到碗粿漿 可以注入碗內
  • 6 在碗內放入蛋白 將碗粿漿加至7~8分滿 並於中間放上滿滿一湯匙炒料
  • 7 在蒸籠下家7分滿水 水滾後擺入碗粿蒸約30分鐘 若筷子戳入不沾黏 就表示OK了
  • 8 出蒸籠後 可以吃但比較黏 口感也較濕 可以等冷卻後太品嚐
  • 9 冷卻後可到出來 完美的弧線 不用家將就夠味了!
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2013/05/14 發表 7,954 瀏覽

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