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小花的姨
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三杯魟魚.鯊魚條

三杯魟魚.鯊魚條
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步驟

  • 備熱水去除魟魚表層黏液,魟魚有分品種,黏液般的無臭味,表層細砂般的品種.可能有阿摩尼亞的味道

    備熱水去除魟魚表層黏液,魟魚有分品種,黏液般的無臭味,表層細砂般的品種.可能有阿摩尼亞的味道

  • 備熱水川燙後,去除鯊魚皮細砂般表層,然後去除頭.鰓跟內臟,魚身切塊(軟骨皆可食用)

    備熱水川燙後,去除鯊魚皮細砂般表層,然後去除頭.鰓跟內臟,魚身切塊(軟骨皆可食用)

  • 川燙後切為3個部分:兩側魚鰭,魚身,魚鰓丟棄(圖左上部分)

    川燙後切為3個部分:兩側魚鰭,魚身,魚鰓丟棄(圖左上部分)

  • 魚鰭.魚身切塊,用三杯料理方式煮熟,加入九層塔拌炒後起鍋,即完成。

    魚鰭.魚身切塊,用三杯料理方式煮熟,加入九層塔拌炒後起鍋,即完成。

  • 魟魚肝很美味,用麻油煎熟,加入米酒.鹽調味,即可食用

    魟魚肝很美味,用麻油煎熟,加入米酒.鹽調味,即可食用

  • 三杯魟魚成品

    三杯魟魚成品

  • 三杯鯊魚條成品

    三杯鯊魚條成品

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