小花的姨 8 食譜 10 粉絲 追蹤 三杯魟魚.鯊魚條 #三杯魟魚 #海鮮料理 #煮炒料理 #台灣美食 #酒香味濃 #中式佳餚 #料理鍋具 #魚肉料理 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 魟魚 1尾 鯊魚條 2尾 九層塔 1包 姜片 適量 蒜頭 5瓣 米酒 2湯匙 醬油 2湯匙 麻油 2湯匙 步驟 備熱水去除魟魚表層黏液,魟魚有分品種,黏液般的無臭味,表層細砂般的品種.可能有阿摩尼亞的味道 備熱水川燙後,去除鯊魚皮細砂般表層,然後去除頭.鰓跟內臟,魚身切塊(軟骨皆可食用) 川燙後切為3個部分:兩側魚鰭,魚身,魚鰓丟棄(圖左上部分) 魚鰭.魚身切塊,用三杯料理方式煮熟,加入九層塔拌炒後起鍋,即完成。 魟魚肝很美味,用麻油煎熟,加入米酒.鹽調味,即可食用 三杯魟魚成品 三杯鯊魚條成品 2,564 瀏覽 2024/05/20 發表