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灶頭鑊尾
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草果薑黃雞湯

草果薑黃雞湯

描述

雲南人煲雞湯時,總喜歡放兩顆草果,今天就把這草果烏雞湯加上一味薑黃試試。

相關食譜:「薑黃山藥排骨湯」、「薑黃淮山排骨湯」、「薑黃藥燉雞湯」、「泰式薑黃雞湯ไก่ต้มขมิ้น」、「印尼雞爪麵線Soto Ceker」、「印尼咖哩雞 Opor Ayam」

6 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 生薑、薑黃分別切片,草果拍破(蒜頭整瓣帶皮下鍋)

    黃分別切片,草果拍破(頭整瓣帶皮下鍋)

  • 熱鍋下所有料頭炒香

    熱鍋下所有料頭炒香

  • 雞肉塊下鍋,炒5~8分鐘、炒乾水氣

    雞肉塊下鍋,炒5~8分鐘、炒乾水氣

  • 沖入熱水,燒開後撇去浮沫

    沖入熱水,燒開後撇去浮沫

  • 加入紅棗,小火煲60分鐘

    加入紅棗,小火煲60分鐘

  • 調入鹽、雞粉即可

    調入鹽、雞粉即可

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,155 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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